好久前就聽朋友說MASA很好吃,這天終於有機會了!!!

即便我極其愛吃生魚片,也還是對魚類的名字很陌生,畢竟她們也長得跟原來不一樣了^^” 所以…請容許我以茶代酒、以圖代文的方式來面對這桌食物。:p
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來MASA據說一定要先訂位,因為生意真的很好,但是訂不到你也一點也不會氣憤,因為店員在電話那頭都讓你感覺到他已經在九十度鞠躬了。我當初訂的是吧台座位。來這裡坐吧台,才能親眼看到師傅為你點的料理揮刀,遞上時還會說明一下喔!
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一到餐廳,服務生就親切微笑且自然的迎接,就座後,他解釋了一下菜單。這裡沒有Menu,只有四種價位的餐點,利用當季的食材料理,有生食與熟食,但如果你有特別不吃的食物,師傅可以幫你特別處理。然後邊說著,吧台師傅已經把生魚片基本的配料一一放上了。
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山藥搭鮭魚卵,口味剛剛好,不濃不淡。
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開始超級美味,我不知道名字的生魚片了。:p
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我覺得甜蝦(?)這樣掛著,可愛又可口。
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炸山藥皮,又酥又甜,像零嘴。
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一直忘記問師傅上面提味的葉子是什麼,因為不需要沾醬油,就把整個生魚片的鮮甜帶出來,而且一點沒有腥味,還多了清香的口感。
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來個側拍。
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上面抹了一些酸甜的醬汁,吃起來很清爽。
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師傅們工作環境乾淨舒服,彼此默契十足、專注的料理著食材。我注意到在工作區的走道上,兩位師傅怎麼也不會碰撞彼此,總會很技巧的「滑開」。
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灑上橙皮,一樣不沾醬油就很美味。
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乾貝,外表稍微用火烤一下,咬下後裡面是又嫩又多汁的肉質。
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好鮮豔的肉色,但朋友的蝦子還留著更鮮豔的尾巴,好像中化學毒的感覺。XD
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挑戰我不敢吃的生蠔!!!好出乎我意料的,他完全沒有腥味!!!

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師傅跟我說,這是要吃他的膏,結果我好像沒表示清楚,拍完照後,他就把餐點移走了,喔買嘎!
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很密實的豆腐?口感真的很綿密喔!
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瞧這一身紅,我完全沒辦法對焦,就吃吧!
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鮪魚,我想,這是我平常最能又最愛的「肥」美魚類了!
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馬糞海膽,呵呵!我一點點也不敢吃海膽,但這道我還是吃了,口感很滑溜,味道也超新鮮,沒有我想像得那麼可怕啊!
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時蔬沙拉,我本來就不喜歡蕨類食物,這道裡的「過貓」,沾上特殊的醬汁,去除了「生」的感覺,又多了新鮮得脆度,好特別的口味。
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好!我也不敢吃魚頭(羞),但是把魚皮去掉,魚的肉質鮮嫩實在沒話說,再淋上桔汁,真的是人間美味了。
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炸物,我一樣平常不敢吃鰻魚(再羞),但這次咀嚼時,竟然有種像芋頭般的厚實細密感,真好吃!
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味噌湯。
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餐後甜點。
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師傅說,每把刀都有刀鞘,只是為了方便,不會無時收納,但是因為最上面的兩把刀是生魚片刀,特別重要,所以要「好好保護」。:p
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瞧瞧師傅的刀法。
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下次非再來不可了!!!

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PONY 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • suwarren
  • 我輸了...好餓
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    謝謝分享
  • 阿阿~
    你沒輸啦!
    我也是拼很久才吃到ˊˋ

    PONY 於 2010/02/25 15:17 回覆

  • 愛旅行的流浪貓
  • 我也是肚子好餓XD
  • 恩...我自己看也好餓>.<

    PONY 於 2010/02/25 15:17 回覆

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