歷經二十年的道地日本味
喜歡吃拉麵的饕客們，一定知道來自東京，經過二十年的時間焠鍊，紅及沖繩至北海道的—らあめん花月嵐，還有幾乎成為主角的現搗生大蒜。
因著日本文化的深入影響，日本料理已經漸漸影響台灣人的生活，特別是隨處可見拉麵店，經常打著來自東京、大阪、北海道、札幌等地，強調傳承自日本正統口味的拉麵。
但一問到「口味」是否有特別為台灣朋友做調整，花月嵐團隊毫不遲疑的說：「老闆覺得，這就是他認為最好吃的口味，所以從來不為迎合每個人，改變自己對拉麵口味的堅持。」或許這就是「花月嵐拉麵」的魅力所在。
一進入店內，寬敞的空間，亦是「花月嵐」的堅持，強調不僅料理好吃，還必須讓饕客吃得舒服，所以座位的擺設盡量不要讓人感到壓迫，可見其對顧客的用心與體貼。
對現代人來說，可以進補的食材越來越多，麻油雞、烏骨雞、羊肉爐、當歸鴉、薑母鴉……提供這些料理的店家也隨處可見，相形之下，四神湯較為溫和，卻不見得有哪一家店能讓人印象深刻。
到底在哪裡可以吃一碗用料實在、湯頭甘醇不膩的四神湯，西門町在地老饕絕對能告訴你位在內江街的「惠安四神湯」。
遠離塵囂的老店
不同一般店家，注重「吃市」的地理位置，「惠安四神湯」選擇在離熱鬧的西門町中心較偏遠的內江街。這裡有的是一般住家、傳統老店，當然還有濃濃的人情味。
負責掌廚的第二代張老闆提到：「其實本來想收了這間老店，但因為有許多父親一輩交好的老主顧，就經營到現在了。」大約是下午兩點半，就在我們與老闆閒談時，絡繹不絕的顧客前來享用四神湯，有的年輕，有的年長，無不與張老闆聊上幾句，甚至只是經過，都要寒暄幾句，這種簡單的問候，是許多新一代餐店商家沒有的人情味呢！
真的有「烏龍麵縣」？
西門町這個融合了青少年流行次文化、電影、藝術、人文風格，當然更因為歷經上百年的歷史，這裡也有許多自成一格的飲食文化。
說到「烏龍麵」、「手打麵」，我想起前一陣子香川縣更名的新聞-香川縣要正名為「烏龍麵線」。香川縣最著名的，非烏龍麵莫屬了，Q嫩的麵條在齒縫間彈跳，每一口麵都充滿了幸福滋味。
（圖片來源：うどん県にようこそ。）
也來瞧瞧當初正名的記者會盛況吧！要潤副知事一副正經八百的模樣，看起來真有那麼回事哩！
走在西門町，總是可以看見大、小牛肉麵店穿梭在巷弄中，有的甚至開了幾十年，老饕們多與店家建立了革命情感。當然，如果你想一嚐「牛肉麵節」的得獎店家，也一定要來西門町走走。
這天採訪的店家，是榮獲「2010台北國際牛肉麵節」與「2011台北國際牛肉麵節觀光客十大好店」的『牛店 精燉牛肉麵』，敢稱自己是「牛」店，更讓我想一探究竟！
小店面，大廚藝
創辦人林瑃霙過去在飯店業服務十多年，除了擁有一身料理西餐的好廚藝，也一直對牛肉麵情有獨鍾，於是決定把傳統料理發揚光大，在遍尋各地人潮與店面，最後決定落腳在西門町昆明街。
座落於此，正好當時對面也有一家經營了五十多年的老字號牛肉麵，林瑃霙謙虛著說：「當時被修理的很慘！」但也因此更激起他決心做出一碗深植人心的牛肉麵。
人聲鼎沸的西門町，隨處充滿熱鬧的氣氛，戲院、餐飲店家、流行服飾店……，這裡卻有一條極具日本風格的小巷子，最引人注目的，是兩旁的牆壁不但充斥著塗鴉創作，還有一間日式居酒屋靜靜的佇立在街道旁。
這家店的老闆-Jimmy，帶著一點「江湖浪子」氣味，這回從色彩繽紛的塗鴉世界短暫抽離，大方秀出自己的另一個專長。
塗鴉者的歇腳處
熱愛Graffiti（塗鴉創作）的Jimmy，與另外兩位老闆，當初受到文化局與西門町店家邀請，開始在西門町的接到牆面塗鴉創作。
開「西門靖」這間店，也是為了讓喜愛街頭文化，特別是Graffiti創作人有一個聚會討論、互相交流的空間。店內陳設雖雖然看不出塗鴉的痕跡，對面外牆卻是Jimmy學生親手繪製，門口燈籠也是由台灣知名塗鴉創作者Colasa創作，隨處可見塗鴉者的腳印。
這次要採訪的店家，是由兩個「美國聖地牙哥加州大學」生化工程系畢業的高材生-Allen與Austin創始的優格冰淇淋店《YoFroyo 友個優》。這天恰巧遇上攝氏35度以上的高溫，來杯冰涼的甜品是最適合不過了！
我們一到YoFroyo 西門店，遠遠就被五官深邃，眼神散發熱情的Allen給吸引了。Allen與負責行銷的Jeff帶我們在百貨店面旁的座位區坐下，迫不及待的想讓我們嚐嚐這美味又健康的冰品。
無罪的享受
話說回來，要大口大口吃冰，卻沒有一點罪惡感實在很難，特別是炎熱的夏天，短袖短褲全都出籠，卻又擔心遮不住多餘的贅肉啊！Allen說：「其實YoFroyo 的優格冰淇淋是很健康的，它含有高量蛋白質、維他命B6、E、B12、鈣質、幫助腸胃蠕動，100公克的不加料原味優格冰淇淋，只有84大卡，吃了十杯YoFroyo 優格冰淇淋，等於其他知名品牌的一杯。」
在不同的季節，YoFroyo 也會推出與優格不同搭配的甜品，即便優格不能加熱，也能與不同食物做搭配，真是相當多元哩！
奢華的平價美味！（上）
其實從大門進來，除了被店內典雅的氣氛吸引，我也很快就把目光轉向左手邊的開放式廚房，我常覺得，乾淨、明亮、寬敞的料理環境是很重要的！
主廚今天要為我們料理四道主菜。
小銅板牛排。首先，將生肉表面煎到微焦，讓血管完全封住，肉汁鎖在牛排中。再來將半成品放在碳烤爐上，讓牛排烙上碳烤的紋路，品嚐時多一層香味。
之後再將牛肉放進烤箱低溫料理，差不多在攝氏約60度的左右，牛肉就完成烹調囉！
現在西式料理三步一小家，五步一大家，大大小小的牛排館也琳瑯滿目，只是想吃一道高貴又不貴的牛排就不見得那麼容易。連鎖平價牛排，打的是便宜又大碗；注重裝潢、講究品質的店家，卻又貴得不像話，或許我總是抱持這種想法，所以原來喜愛牛排的我，對它也不就漸漸不那麼要求了。
第一次來「Piecettes 小銅板牛排」，是在看完電影的某個下午，跟朋友極度想吃牛排，環顧西門町四周，好像只有「小銅板」能立即解我們的饞，就這麼硬生生的踏進去了。記得那時用餐後的印象，是肉質鮮嫩多汁，而且還飽到不行。這次有機會再來做詳實的採訪，瞭解餐廳的經營想法和製作餐點的過程，只能說太幸運了。
西門町其實有很多建築都有一定的歷史，在一大排老舊的屋簷下，「Piecettes 小銅板牛排」的招牌顯得相當新穎醒目。
我們到的時候，其實已經是下午兩點多了，店內顧客卻還是絡繹不絕。
取名為「Piecettes 小銅板」，其實背後有一個故事。
12月26日，全家一起外出吃飯，幫媽媽慶生。說全家一點也沒錯，因為小蘋果也一起來！
「客家小館」燈光較微弱，用餐時間我又極不愛使用閃燈影響其他用餐的饕客，所以就這麼「單色」的拍了幾張照片。
雖然已經事先訂位，但這裡的美食實在是當地有口碑的，我們還是等了一下，我一邊看著盤盤令人垂涎欲滴的小菜擺在古式櫥櫃中…
小蘋果一邊看著我。XD
這天是媽媽生日，當然是媽媽點菜囉！本來我跟媽媽都看上一道「上海紅燒肉」，整個想念外婆的年菜，但老闆娘建議點不黏牙的「紅燒豬肉排」。好吧！就吃點不一樣的吧！
好久前就聽朋友說MASA很好吃，這天終於有機會了！！！
即便我極其愛吃生魚片，也還是對魚類的名字很陌生，畢竟她們也長得跟原來不一樣了^^” 所以…請容許我以茶代酒、以圖代文的方式來面對這桌食物。:p
來MASA據說一定要先訂位，因為生意真的很好，但是訂不到你也一點也不會氣憤，因為店員在電話那頭都讓你感覺到他已經在九十度鞠躬了。我當初訂的是吧台座位。來這裡坐吧台，才能親眼看到師傅為你點的料理揮刀，遞上時還會說明一下喔！
一到餐廳，服務生就親切微笑且自然的迎接，就座後，他解釋了一下菜單。這裡沒有Menu，只有四種價位的餐點，利用當季的食材料理，有生食與熟食，但如果你有特別不吃的食物，師傅可以幫你特別處理。然後邊說著，吧台師傅已經把生魚片基本的配料一一放上了。
山藥搭鮭魚卵，口味剛剛好，不濃不淡。
終於，假期最後一天，天氣放！晴！了！
就用這美麗的陽光、美食、溫馨的一餐迎接新的一年吧！^^
登山隊的夥伴，每年在農曆年假期結束的最後一天，會舉辦一個...春聚Brunch，今年在Allen & Dickson. Diner，艾倫狄克森美式餐廳。
我其實對「美式食物」不是太有興趣，改良式的摩斯漢堡、麥當當的麥香魚、漢堡王的華鱈魚堡算是我比較可以接受的，不過今天這餐，非小小介紹一下不可。
一
