東京鐵塔在水都哼歌

好久前就聽朋友說MASA很好吃，這天終於有機會了！！！

即便我極其愛吃生魚片，也還是對魚類的名字很陌生，畢竟她們也長得跟原來不一樣了^^” 所以…請容許我以茶代酒、以圖代文的方式來面對這桌食物。:p


來MASA據說一定要先訂位，因為生意真的很好，但是訂不到你也一點也不會氣憤，因為店員在電話那頭都讓你感覺到他已經在九十度鞠躬了。我當初訂的是吧台座位。來這裡坐吧台，才能親眼看到師傅為你點的料理揮刀，遞上時還會說明一下喔！


一到餐廳，服務生就親切微笑且自然的迎接，就座後，他解釋了一下菜單。這裡沒有Menu，只有四種價位的餐點，利用當季的食材料理，有生食與熟食，但如果你有特別不吃的食物，師傅可以幫你特別處理。然後邊說著，吧台師傅已經把生魚片基本的配料一一放上了。


山藥搭鮭魚卵，口味剛剛好，不濃不淡。


開始超級美味，我不知道名字的生魚片了。:p
  



 



我覺得甜蝦(？)這樣掛著，可愛又可口。


炸山藥皮，又酥又甜，像零嘴。


一直忘記問師傅上面提味的葉子是什麼，因為不需要沾醬油，就把整個生魚片的鮮甜帶出來，而且一點沒有腥味，還多了清香的口感。


來個側拍。


上面抹了一些酸甜的醬汁，吃起來很清爽。


師傅們工作環境乾淨舒服，彼此默契十足、專注的料理著食材。我注意到在工作區的走道上，兩位師傅怎麼也不會碰撞彼此，總會很技巧的「滑開」。


灑上橙皮，一樣不沾醬油就很美味。


乾貝，外表稍微用火烤一下，咬下後裡面是又嫩又多汁的肉質。


好鮮豔的肉色，但朋友的蝦子還留著更鮮豔的尾巴，好像中化學毒的感覺。XD
 

挑戰我不敢吃的生蠔！！！好出乎我意料的，他完全沒有腥味！！！


師傅跟我說，這是要吃他的膏，結果我好像沒表示清楚，拍完照後，他就把餐點移走了，喔買嘎！


很密實的豆腐？口感真的很綿密喔！


瞧這一身紅，我完全沒辦法對焦，就吃吧！


鮪魚，我想，這是我平常最能又最愛的「肥」美魚類了！


馬糞海膽，呵呵！我一點點也不敢吃海膽，但這道我還是吃了，口感很滑溜，味道也超新鮮，沒有我想像得那麼可怕啊！


時蔬沙拉，我本來就不喜歡蕨類食物，這道裡的「過貓」，沾上特殊的醬汁，去除了「生」的感覺，又多了新鮮得脆度，好特別的口味。
 



好！我也不敢吃魚頭(羞)，但是把魚皮去掉，魚的肉質鮮嫩實在沒話說，再淋上桔汁，真的是人間美味了。
 



炸物，我一樣平常不敢吃鰻魚(再羞)，但這次咀嚼時，竟然有種像芋頭般的厚實細密感，真好吃！


味噌湯。


餐後甜點。




師傅說，每把刀都有刀鞘，只是為了方便，不會無時收納，但是因為最上面的兩把刀是生魚片刀，特別重要，所以要「好好保護」。:p


瞧瞧師傅的刀法。




下次非再來不可了！！！

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