Jackie：「我認為，喝酒應該是一件開心的事，為什麼要在難過傷心時喝？這樣是糟蹋了酒。」我真是認為太對了。
我其實很不喜歡把週末活動排得太緊密，即便活動都掌握在自己手中，還是常在「轉運」過程中氣喘吁吁。不過週日這天，排除晚間的金馬影展，我還是捨不得放棄這美妙的課程--「情挑法蘭斯-從法式香檳到各式汽泡酒」。
一進二樓Kitchen Lab，桌上擺滿了高矮不一的酒杯，我想，今天這個舒服涼爽的天氣，正適合香檳來若有似無的挑逗吧！
Jackie先給了我們每人一杯澳洲香檳，並且分享了他多年來在法國的品酒之旅，Jackie：「有時候，沒來由的，你就會想帶著幾瓶香檳，和家人、愛人、朋友…在戶外草原上喝上幾杯。」香檳不分主食、甜點，任何時候，任何地點，任何食物，香檳都適合飲用，甚至可以刺激味蕾，挑起更多超乎「原味」的想像。
這天，XueXue也準備了小點心，這是我最愛的條狀生菜沙拉了，百吃不厭。
Jackie帶來了許多軟木塞，通常年代越久遠，或是保存得越不好，軟木塞就會越硬越萎縮。
Jackie蒐集的各式瓶蓋及冰鎮桶。
示範如何開啟香檳，Jackie很厲害，開瓶可以全然無聲，倒酒也神態自若，我看得目瞪口呆。
各式香檳瓶，Jackie說這瓶是依照女人的腿製造的，國外甚至有「女人的胸部」的酒杯。
Jackie給我們三個杯子，正式的香檳杯是中間這個瘦長型的，但是Jackie很建議我們使用圓胖的杯子。搖晃酒杯，聞到的酒香全然不同，香氣果然整個散發出來。
大家聽得(酒是會說話的喔～)、看得出神，兩個半小時實在過得太快了。
難得的秋季午後，我們跟著香檳一起愉快的冒泡。
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