目前分類:認真起來吃吃喝喝 (18)

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歷經二十年的道地日本味


喜歡吃拉麵的饕客們,一定知道來自東京,經過二十年的時間焠鍊,紅及沖繩至北海道的—らあめん花月嵐,還有幾乎成為主角的現搗生大蒜。

因著日本文化的深入影響,日本料理已經漸漸影響台灣人的生活,特別是隨處可見拉麵店,經常打著來自東京、大阪、北海道、札幌等地,強調傳承自日本正統口味的拉麵。

但一問到「口味」是否有特別為台灣朋友做調整,花月嵐團隊毫不遲疑的說:「老闆覺得,這就是他認為最好吃的口味,所以從來不為迎合每個人,改變自己對拉麵口味的堅持。」或許這就是「花月嵐拉麵」的魅力所在。

一進入店內,寬敞的空間,亦是「花月嵐」的堅持,強調不僅料理好吃,還必須讓饕客吃得舒服,所以座位的擺設盡量不要讓人感到壓迫,可見其對顧客的用心與體貼。
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對現代人來說,可以進補的食材越來越多,麻油雞、烏骨雞、羊肉爐、當歸鴉、薑母鴉……提供這些料理的店家也隨處可見,相形之下,四神湯較為溫和,卻不見得有哪一家店能讓人印象深刻。

到底在哪裡可以吃一碗用料實在、湯頭甘醇不膩的四神湯,西門町在地老饕絕對能告訴你位在內江街的「惠安四神湯」。
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真的有「烏龍麵縣」?

西門町這個融合了青少年流行次文化、電影、藝術、人文風格,當然更因為歷經上百年的歷史,這裡也有許多自成一格的飲食文化。
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說到「烏龍麵」、「手打麵」,我想起前一陣子香川縣更名的新聞-香川縣要正名為「烏龍麵線」。香川縣最著名的,非烏龍麵莫屬了,Q嫩的麵條在齒縫間彈跳,每一口麵都充滿了幸福滋味。
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(圖片來源:うどん県にようこそ。

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走在西門町,總是可以看見大、小牛肉麵店穿梭在巷弄中,有的甚至開了幾十年,老饕們多與店家建立了革命情感。當然,如果你想一嚐「牛肉麵節」的得獎店家,也一定要來西門町走走。

這天採訪的店家,是榮獲「2010台北國際牛肉麵節」與「2011台北國際牛肉麵節觀光客十大好店」的『牛店‭ ‬精燉牛肉麵』,敢稱自己是「牛」店,更讓我想一探究竟!
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人聲鼎沸的西門町,隨處充滿熱鬧的氣氛,戲院、餐飲店家、流行服飾店……,這裡卻有一條極具日本風格的小巷子,最引人注目的,是兩旁的牆壁不但充斥著塗鴉創作,還有一間日式居酒屋靜靜的佇立在街道旁。
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這家店的老闆‭-‬Jimmy,帶著一點「江湖浪子」氣味,這回從色彩繽紛的塗鴉世界短暫抽離,大方秀出自己的另一個專長。
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這次要採訪的店家,是由兩個「美國聖地牙哥加州大學」生化工程系畢業的高材生‭-‬Allen與Austin創始的優格冰淇淋店《YoFroyo‭ ‬友個優》。這天恰巧遇上攝氏35度以上的高溫,來杯冰涼的甜品是最適合不過了!
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我們一到YoFroyo‭ ‬西門店,遠遠就被五官深邃,眼神散發熱情的Allen給吸引了。Allen與負責行銷的Jeff帶我們在百貨店面旁的座位區坐下,迫不及待的想讓我們嚐嚐這美味又健康的冰品。
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奢華的平價美味!(上)

其實從大門進來,除了被店內典雅的氣氛吸引,我也很快就把目光轉向左手邊的開放式廚房,我常覺得,乾淨、明亮、寬敞的料理環境是很重要的!
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現在西式料理三步一小家,五步一大家,大大小小的牛排館也琳瑯滿目,只是想吃一道高貴又不貴的牛排就不見得那麼容易。連鎖平價牛排,打的是便宜又大碗;注重裝潢、講究品質的店家,卻又貴得不像話,或許我總是抱持這種想法,所以原來喜愛牛排的我,對它也不就漸漸不那麼要求了。

第一次來
「Piecettes‭ ‬小銅板牛排」,是在看完電影的某個下午,跟朋友極度想吃牛排,環顧西門町四周,好像只有「小銅板」能立即解我們的饞,就這麼硬生生的踏進去了。記得那時用餐後的印象,是肉質鮮嫩多汁,而且還飽到不行。這次有機會再來做詳實的採訪,瞭解餐廳的經營想法和製作餐點的過程,只能說太幸運了。

西門町其實有很多建築都有一定的歷史,在一大排老舊的屋簷下,「Piecettes‭ ‬小銅板牛排」的招牌顯得相當新穎醒目。
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我們到的時候,其實已經是下午兩點多了,店內顧客卻還是絡繹不絕。
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12月26日,全家一起外出吃飯,幫媽媽慶生。說全家一點也沒錯,因為小蘋果也一起來!

「客家小館」燈光較微弱,用餐時間我又極不愛使用閃燈影響其他用餐的饕客,所以就這麼「單色」的拍了幾張照片。


雖然已經事先訂位,但這裡的美食實在是當地有口碑的,我們還是等了一下,我一邊看著盤盤令人垂涎欲滴的小菜擺在古式櫥櫃中…

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好久前就聽朋友說MASA很好吃,這天終於有機會了!!!

即便我極其愛吃生魚片,也還是對魚類的名字很陌生,畢竟她們也長得跟原來不一樣了^^” 所以…請容許我以茶代酒、以圖代文的方式來面對這桌食物。:p
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終於,假期最後一天,天氣放!晴!了!
就用這美麗的陽光、美食、溫馨的一餐迎接新的一年吧!^^

登山隊的夥伴,每年在農曆年假期結束的最後一天,會舉辦一個...春聚Brunch,今年在Allen & Dickson. Diner,艾倫狄克森美式餐廳。
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上週二,立夏到,大熱天的,吃碗冰涼脾透開的豆花最棒了!!!

我各種甜點、各種冰都愛吃,特別喜歡「古早味」的剉冰和豆花,這天又晃到師大、永康一帶,街角有一個賣冰的攤販,古老的招牌一直跟我招手。
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我真是一個很有口福的人,上次G帶來La Fourvière 芙麗葉的「巧克力慕斯」,為我的下午茶時間帶來驚喜與滿足感,忍不住每吃一口就拍一張:p
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大舅喜歡泡茶,小時候大人都對我稱老人茶叫「小杯茶」。大舅收集的茶壺裡,有一支跟我一樣年紀,過年回去跟大舅聊天,他特別拿出來「秀」一下,然後我們倆都說「我拿得好緊張喔!」XD

也不知道哪養成愛喝咖啡的壞習慣,我本來不喜歡喝茶,甚至有些排斥,中式、西式都不喜歡,頂多偶爾喝喝「我家牛排」續杯的紅茶。直到有次喝到南投魚池鄉的「紅玉」,溫潤的口感讓我大大改觀。

我開始喜歡喝茶,中式、西式都喜歡。
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上一次認真做菜,好像是高中時,同學們來家裡作客。我一直對烹飪很有興趣,偏偏劉媽又做菜一流,一點都沒我的表現機會。

一月十七日我提前下班,奔往學學上烹飪課-「Brian的料理廚房」,我最愛的義大利麵。
 

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雖然很久以前經歷過週休一天的日子,但現在真正連著兩週週六都得工作,多少有種「吃虧」的感覺XD拖著疲憊的身體和來不及消化的生活瑣事,上週日難得陽光露臉,真的非到郊外充電一下不可。

陸陸續續到鶯歌幾次,很喜歡這個還沒太都市化的小鎮,這裡火車車窗外的風景特別可愛,人們特別溫暖,就連食物都感覺特別美味。和幾個好友睡得稍晚,一到鶯歌就聽見食物的呼喊XD哈!「哥弟筒仔米糕、排骨酥」,有沒有那麼俏皮啊:p

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最近週末,很難找出一點點「無所事事」的時間給自己,當然,我也總對自己工作以外的生活如此豐富、充實感到開心,但另一方面也很珍惜意外空閒的時光,特別因為多了「大黑」,扛著它到處跑,好像多了一個人陪伴。

週六,一邊忙著我的攝影作業,一晃眼,就到了傍晚時間。看著西門町「大車輪」日式料理又是大排常龍,算算…等待的時間也許可以增加飢餓感,索性就拉著朋友跟著排隊了。
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Jackie:「我認為,喝酒應該是一件開心的事,為什麼要在難過傷心時喝?這樣是糟蹋了酒。」我真是認為太對了。

我其實很不喜歡把週末活動排得太緊密,即便活動都掌握在自己手中,還是常在「轉運」過程中氣喘吁吁。不過週日這天,排除晚間的金馬影展,我還是捨不得放棄這美妙的課程--「情挑法蘭斯-從法式香檳到各式汽泡酒」。

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